QUESO AZUL TIPO ROQUEFORT

Tipo de leche Leche cruda de vaca Seleccionada y estandarizada descremar a 4% MG Pasteurización 72°c en un pasteurizador a placas con 16 a 18 segundos de Retención y 32° a 33°c de salida a la tina Sales Antibutíricas 20 grs por cada 100 lts de leche, disueltas en agua...

Molde Rejilla camembert 600 grs

Molde ideal para el estelar Camembert  con un diámetro superior de 11 cms e inferior de 10 cms , con altura de 9 cms , para conseguir la forma perfecta y la mas comercial con muy buena resistencia en el propileno 100 % virgen  ,que permite su uso año tras año sin...

SALES ANTIBUTIRICAS

Las sales Antibutíricas se utilizan en la industria láctea para combatir la hinchazón tardía de los quesos, producido por bacterias butíricas. También inhiben a las bacterias coliformes, responsables de la hinchazón precoz de los quesos. DE ESTA FORMA EVITAS LOS...
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