FERMENTO ML MX 5u-10u

Es un fermento mesofilo con buena dosificacion de Thermofillus,

Recomendado para quesos de larga y media maduracion

Especialmente diseñados para quesos de pasta lavada como: Edam, Gouda, Fimbo, Dambo

Compuesto por las cepas de:

LACTOCOCCUS LACTIS SUBSP.LACTIS Y CREMORIS, STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP.THERMOPHILUS

Su presentacion  en sobres de 5 y 10u además se elaboran en dosis mayores a petición del cliente para producciones mas grandes

Un sobre de 5 unidades contiene la cantidad suficiente para madurar 500 lts de leche y un sobre de 10 unidades puede estar entre 1000 y 1500 lts segun el tipo de queso y su maduracion

Estos fermentos son de inoculacion directa o sea que se agregan a la leche directa desde el sobre ,no requiere fermentador

Ellos se activan con la temperatura de la leche y en mas o menos una hora estan listos para proseguir con el proceso de elaboracion