Blog sobre Quesería - Casa del Quesero

SALES ANTIBUTIRICAS

por Magaly Cisneros | Sep 6, 2023 | Elaboración

Las sales Antibutíricas se utilizan en la industria láctea para combatir la hinchazón tardía de los quesos, producido por bacterias butíricas. También inhiben a las bacterias coliformes, responsables de la hinchazón precoz de los quesos. DE ESTA FORMA EVITAS LOS...

Queso Cabrales y su denominación de origen

por Casa del quesero | May 10, 2023 | Denominación de origen

El queso Cabrales es un queso con denominación de origen protegida que se produce en la zona de los Picos de Europa, en el Principado de Asturias, España. Este queso se elabora a partir de una mezcla de leche cruda de vaca, oveja y cabra, y se caracteriza por su sabor...

¿Qué es la pasteurización de la leche? Tipos y beneficios

por Casa del quesero | Mar 29, 2023 | Elaboración

La pasteurización es un proceso térmico esencial en la producción de productos lácteos seguros para el consumo humano. Gracias a la aplicación de esta técnica, se logra eliminar los microorganismos patógenos que pueden encontrarse en la leche cruda, minimizando así...

¿Cómo elegir una descremadora de leche? 7 consejos prácticos que debes seguir

por Casa del quesero | Feb 27, 2023 | Elaboración

Si deseas descremar la leche, hacer queso, nata o simplemente para reducir el contenido de grasa, es importante elegir la descremadora de leche adecuada. Aquí te presentamos algunos factores que debes considerar al elegir la mejor opción para tu empresa. ¿Qué es una...

Las curiosidades sobre el queso manchego: El más popular de España

por Casa del quesero | Dic 21, 2022 | Elaboración

Al conocer todas las curiosidades sobre el queso manchego: el más popular de España, es posible aprender a apreciarlo aún más. Gracias a las particularidades de los pastos, junto al trabajo de los pastores y al arte de los maestros queseros, es un producto con...

Queso Gouda: Origen, características y elaboración

por Casa del quesero | Oct 25, 2022 | Elaboración

Origen del Queso Gouda Este famoso queso holandés toma su nombre de la ciudad holandesa de Gouda. Curiosamente, recibió su nombre no porque se produjera en la ciudad, sino porque históricamente se vendía allí. El queso Gouda se produce principalmente en Holanda...

¿Cuáles son los mejores tipos de queso de origen italiano?

por Casa del quesero | Sep 9, 2022 | Elaboración

El queso es un ingrediente imprescindible en la gran mayoría de las recetas que identifican a la cocina italiana en el mundo. La mozzarella de búfala, por ejemplo, es esencial en la elaboración de una auténtica pizza napolitana. El queso parmigiano reggiano,...

Queso majorero: cómo preparar con la mejor receta

por Casa del quesero | Ago 23, 2022 | Elaboración

Queso majorero. Es difícil no sentir su sabor en cuanto es pronuncian esas dos palabras juntas. El majorero es un queso de leche de cabra español bastante parecido al manchego. Es firme y tiene un sabor lechoso a nuez que queda perfecto con vinos o tapas típicas. Su...

¿Cómo disfrutar del queso en verano?

por Casa del quesero | Jul 1, 2022 | Elaboración

El verano es una magnífica época para disfrutar de la gastronomía de España, es por ello que aumenta el consumo de queso durante estas fechas, también porque aumenta el número de reuniones con familiares y amigos. Se piensa que el queso en verano pierde cualidades,...

Cómo hacer queso de cabra paso a paso

por Casa del quesero | May 31, 2022 | Elaboración

Hacer queso de cabra es un lujo que muchos desean conseguir. Sin embargo, hay que tener en cuenta una serie de pasos porque no es un proceso sencillo. Para quienes desean saber cómo hacer queso de cabra, aquí proponemos la receta y consejos para seguirla. ¿Qué...