FERMENTO TERMOFILO ST I 5u

El fermento ST I de 5u  se compone de Formas termófilas de cocci (50%) y formas bacilares (50%).

Con las siguientes cepas: STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS

Control microscópico: Cocos en cadenas más o menos largas asociados con bastones en cadenas o espirales.

Campos de utilización: Quesos semi cocidos y a baja temperatura ,no mayor a 39ºc

No se prevén rotaciones de cepas.

capacidad

• Sobres de PET AL PE. Dosificación desde 50 litros de leche hasta 20.000 litros de leche.