Descripción
STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. THERMOPHILUS LACTOBACILLUS DELBRUECKI SUBSP. BULGARICUS
COMPOSICIÓN ESTÁNDAR Formas termófilas de cocci (50%) y formas bacilares (50%).
CONTROL MICROSCÓPICO Cocos en cadenas más o menos largas asociados con bastones en cadenas o espirales.
CAMPOS DE UTILIZACIÓN Quesos semicocidos.
ROTACIONES No se prevén rotaciones.
DURACIÓN
- 12 meses si se conservan en cámara a +4°C en los envases originales.
- 18 meses si se conservan en el congelador a -18°C.
ENVASES Sobres de PET AL PE. Dosificación desde 100 litros de leche hasta 20.000 litros de leche.
