FERMENTO TERMOFILO ST IA 5u

El fermento stia es un thermofillus compuesto por:

STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. TEMOPHILUS Y LACTO BACILOS DELBRUECKII SUBSP.BULGARICUS

Es  un fermento de inoculacion directa y liofilizado

Utilizados en : STRING CHEESE, QUESOS SEMI-DUROS ,QUESOS SUAVES, QUESOS AZULES, TALEGGIO, GORGONZOLA,  MONTASIO, YOGURT

se presentan en sobres de 5 unidades ,además se elaboran en dosis mayores a petición del cliente para producciones mas grandes . Un sobre de 5 unidades contiene la cantidad suficiente para madurar 500 lts de leche según el tipo de queso y su maduración

Nuestros fermentos son de inoculación directa o sea que se agregan a la leche directa desde el sobre ,no requiere fermentador ,ellos se activan con la temperatura de la leche y en mas o menos una hora están listos para proseguir con el proceso de fabricación

En grandes procesos se aconceja rotacion de cepas