Descripción
FERMENTO MESOFILO CON BUENA DOSIFICACION DE THERMOPHILLUS RECOMENDADO PARA QUESOS DE LARGA Y MEDIANA MADURACION ,ESPECIALMENTE DISEÑADOS PARA QUESOS DE PASTA LAVADA ,COMPUESTO POR LAS CEPAS DE: LACTOCOCCUS LACTIS SUBSP.LACTIS Y CREMORIS, STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP.THERMOPHILUS, EN SOBRES DE 10 UNIDADES PARA 1000 LTS DE LECHE
Estos fermentos se presenta en sobres de 5 y 10 unidades ,además se elaboran en dosis mayores a petición del cliente para producciones mas grandes . Un sobre de 5 unidades contiene la cantidad suficiente para madurar 500 lts de leche y un sobre de 10 unidades puede estar entre 1000 y 1500 lts segun el tipo de queso y su maduracion
Estos fermentos son de inoculacion directa o sea que se agregan a la leche directa desde el sobre ,no requiere fermentador ,ellos se activan con la temperatura de la leche y en mas o menos una hora estan listos para proseguir con el proceso de fabricacion
