Descripción
¿En qué hay que fijarse a la hora de adquirir una máquina pasteurizadora?
La maquinaria con la que se elaboran alimentos y bebidas debe contar con unas óptimas calidades. Una pasteurizadora de leche fabricada en acero inoxidable es garantía de higiene y seguridad. El acero es el mejor material para desarrollar este tipo de equipamiento industrial.
Las principales características y ventajas en las que hay que fijarse a la hora de adquirir un equipo de pasteurización, además del material, son:
- La máquina debe estar fabricada conforme a todas las normas sanitarias y de calidad reglamentarias.
- La innovación y las últimas tecnologías aportan un valor añadido al equipo y a su funcionalidad.
- El sistema térmico debe estar integrado, así se consigue mayor eficiencia durante el proceso de calentamiento de la leche.
- El equipo debe adaptarse de forma adecuada a los diferentes medios de calefacción (electricidad, vapor de agua, etc.).
- Un pasteurizador debe ser accesible para facilitar la limpieza y el mantenimiento.
- Los controles electrónicos de calefacción, mezcla y refrigerado deben ser fáciles de usar.
- La máquina debe ser fácil de utilizar y eficiente energéticamente.
- El rango de temperatura que alcanza el equipo.
- La versatilidad de uso para el procesamiento térmico lácteo.
- La capacidad
- El precio.
¿Cuándo adquirir una máquina pasteurizadora pequeña?
Una maquina pasteurizadora pequeña tiene muchas ventajas para trabajar el procesamiento de la leche en una quesería artesanal. Cuando la elaboración de quesos es un arte y más que cantidad se trabaja la calidad, los equipos de pasteurizado de poca capacidad son muy prácticos y eficientes.
Cómo elegir una máquina pasteurizadora con precio adecuado
Una maquina pasteurizadora con precio adecuado es aquella cuya calidad guarda relación directa con la cuantía económica que se paga por ella. Ante todo, es importante elegir el equipo de procesamiento según la funcionalidad que presente y la calidad de sus materiales. Lo ideal es conseguir una máquina adaptada a las necesidades del usuario con una buena relación calidad-precio.
Elementos de una máquina pasteurizadora de leche
Saber lo que es una pasteurizadora y conocer su funcionamiento, supone una ventaja cuando se quiere emprender un negocio quesero. De igual modo, conocer los elementos que integran los equipos también es importante.
- Tanque de leche de nivel constante (BTD).
- Intercambiador de temperatura a placas.
- Bombeo de impulsión sanitario.
- Sistema de regulación térmico automatizado.
- Área de mantenimiento del sistema térmico de fácil acceso.
- Válvulas de desvío.
- Panel de control avanzado con controlador y registrador de datos.
Una buena máquina para pasteurizar lácteos debe tener unos mínimos. Cualquier equipo de pasteurizado que se precie debe estar bien equipado.
Pasteurizado Batch, UHT, HTST o proceso de esterilización aséptico, sea cual sea el proceso, la pasteurizadora que se elija debe ser funcional y cumplir los estándares de calidad. El procesamiento de la leche es delicado y trabajar un buen queso requiere contar con una maquinaria óptima.
